Buongiorno a tutti!!
Oggi voglio parlarvi di una collaborazione molto speziata!!
Tec - Al Srl è un'Azienda situata nel cuore dell'Emilia, terra ricca di tradizione nel settore alimentare.
L'Azienda opera da anni nel settore alimentare, proponendo miscele tecnologiche a base di ingredienti, additivi, aromi, droghe, spezie e erbe aromatiche, anche personalizzate.
L'obiettivo primario di Tec - Al è il continuo miglioramento della qualità dei suoi prodotti, compresi i servizi associati, per rendere soddisfatta la propria clientela.
I punti di forza sono:
- Disponibilità di ingredienti alimentari, spezie, additivi e coloranti, imballi adatti ad ogni esigenza
- Materie prime e servizi qualificati e testati secondo procedure aziendali standard
- Formulazione su richiesta del cliente di Taylor - made
- La struttura moderna, flessibile ed organizzata di Tec - Al, permette una rapida e puntuale distribuzione dei prodotti
La clientela è il punto più importante della loro politica aziendale, Tec - Al non fornisce solo il prodotto al cliente ma, crede in un concetto di collaborazione globale azienda - cliente .
I prodotti Tec Al sono numerosi, spazio dalle spezie agli insaporitori, dai sali alimentari ai mix di aromi, zuccheri, latte, additivi, preparati per torte, per panature, creme, farine, preparati per panificazione, attrezzature, dischetti per hamburgers, spaghi, reti elastiche per salumi, vellutate etc etc, visitando il loro Sito, avrete davvero l'imbarazzo della scelta per qualsiasi ricetta vogliate realizzare.
L'azienda Tec Al, mi ha gentilmente omaggiata di alcuni dei suoi prodotti:
VELLUTATE AI FUNGHI PORCINI E AGLI ASPARAGI.
PEPE VERDE IN SALAMOIA.
Questi tre prodotti, sono stati utili per procedere alla realizzazione di semplici piatti ma con un aggiunta di sapore in più!!
Con il pepe verde in salamoia, ho realizzato degli ossi buco di tacchino.
Ingredienti:
- Ossi buchi di tacchino io ne ho usati 3
- Pepe verde in salamoia Tec Al
- Farina
- Olio evo, sale e vino bianco
- Radicchio Rosso
Procedimento:
Infarinate gli ossi buchi, metteteli in una padella con l'olio e salate, fateli rosolare un po da soli, poi aggiungete del vino bianco con dell'acqua.
Procedete con la cottura.
In un padellino fate tostare il Pepe verde in salamoia di Tec Al.
Lavate il radicchio e tagliatelo, conditelo a piacimento.
Pochi minuti prima di spegnere gli ossi buchi, mettete il pepe sopra alla carne, finite la cottura e servite.
Il risultato finale è un piatto gustoso, leggero e buonissimo!!!
Passiamo ora ad una delle vellutate, ho utilizzato quella agli asparagi per preparare uno Strudel di vellutata e asparagi selvatici.
Ingredienti:
- Pasta Brisee
- Vellutata agli asparagi Tec Al
- Asparagi selvatici ( in alternativa anche quelli comprati )
Ho preparato la Vellutata agli asparagi seguendo le istruzioni riportate sulla confezione, procedendo in questo modo.
Il preparato per vellutata agli asparagi è un preparato per vellutate in polvere a Caldo.
Diluizione: 1 parte di polvere su 6 parti di liquido.
1 kg di vellutata con 6 litri di acqua, scaldare a fuoco lento fino al raggiungimento dell'ebollizione, mescolando costantemente il preparato per evitare grumi, fino ad ottenere una salsa densa ed omogenea.
Ovviamente io non ho utilizzato 1 kg di preparato e 6 litri di acqua!!
Ho usato 40 g di preparato Vellutata asparagi tec al diluito in 400 ml di acqua.
Ho messo tutto in un pentolino ed ho portato a ebollizione, mescolando di continuo fino ad ottenere la densità desiderata.
Ottenuta la vellutata ho preso una parte della pasta Brisèe , l'ho adagiata in una pirofila con della carta forno sotto e ho messo la vellutata al suo interno, nel frattempo avevo lessato gli asparagi selvatici e li ho adagiati sopra alla vellutata.
Ho chiuso la pasta, fatto delle piccole incisioni sopra e infornatao a 160° per 20 minuti.
La vellutata può sembrare con presenza di grumi nella foto, invece quelli che vedete, sono pezzi di asparagi che si trovano all'interno della polvere.
Il risultato di questo piatto è stato davvero gustoso, un sapore particolare e ben apprezzato dai commensali.
Se volete notizie in più sui prodotti disponibili, sulle modalità di acquisto, suggerimenti e tante ricette stuzzicanti, potete visitare il sito TEC AL.
Per curiosare sulla loro pagina Facebook cliccate Qui.
Buon Appetito ;-)